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O Acaçá, [ 1] ( Àkàsà) ou Ecô ( Eko) é uma comida ritual do candomblé e da cozinha da Bahia. Feito com milho branco ou vermelho, que fica de molho em água de um dia para o outro, e deve ser depois passado em um moinho para formar a massa que será cozida em uma panela com água, sem parar de mexer, até ficar no ponto.
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Receita leva coco e é simples de ser feita.
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Você deve Cozinhar 1/2 kg de Farinha de Milho branca, como um angu ou mingau. Deixe esfriar um pouco, e faça bolinhos. Em algumas casas se põe, às colheradas, em folhas de bananeira passada ao fogo e enrola-se. Serve-se depois de frio.
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Acaçá O "acaçá", também conhecido como "pirão" branco, é um creme de arroz feito com leite de coco que acompanha pratos como o vatapá e a moqueca de peixe. O "AKASSA" é um prato ritual do "candomblé", religião africana introduzida no Brasil pelos escravos.
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Aprenda a fazer acaçá Receitas
O livro de Querino, publicado pela primeira vez em 1928, traz a receita da comida ritual, que o santo come. "Aqui trarei uma receita de acaçá de leite, comida de santo que se come. Quem me deu essa receita foi o babalorixá e professor Wilson Caetano", diz Thaís. Acaçá de Leite. Ingredientes: 250g de massa de acaçá 500ml de água
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Rita Lobo ensina como fazer ACAÇÁ DE ARROZ: um pudim de arroz salgado. O acaçá tem a textura parecida com o manjar e é um acompanhamento fantástico para ensopados de peixe e de frutos do.
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1 Refogue a cebola e o gengibre com o azeite sem deixar escurecer. 2 Acrescente o leite de coco e o creme de arroz ou a farinha de fubá branco. 3 Mexa até que fiquei bem consistente. 4 Finalize com sal e pimenta branca Aprenda a fazer acaçá (Foto: Robert Schwenck) — Foto: Globo Brasileira Receitas da Carolina Receitas da Carolina | 01/06/2020
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250g de farinha de acaçá 1 coco seco pequeno 1 pitada de sal 1 colher de chá de açúcar 1 litro de água Folhas de bananeira para enrolar Modo de Preparo 1 Quebre e descasque um coco seco pequeno. 2 Bata no liquidificador com água, e separe o leite do coco do bagaço.
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Em uma tigela, misture a farinha de milho com água suficiente para obter uma mistura homogênea. Adicione uma pitada de sal para realçar o sabor. Deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos. Passo 2: Enrolando o acaçá. Corte as folhas de bananeira em pedaços retangulares e passe-os rapidamente pela chama do fogão para amolecer.
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O acaçá é tradicionalmente servido embrulhado em folha de bananeira. Mas, para fazer em casa, arrume a massa de milho branco em uma forma de pudim com buraco no meio. Primeiro unte a forma com óleo vegetal, distribua a massa do acaçá em uma camada uniforme, e espere esfriar totalmente.
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Dicas. - O acaçá geralmente acompanha vatapá e outros pratos a base de peixe e frutos do mar. - Querendo o acaçá mais mole, para servir sem enformar, acrescente mais uma xícara (chá) de água e cozinhe até que fique com consistência cremosa. - Se desejar, acrescente ao acaçá uma colher (sopa) de manteiga. - Enquanto estiver no fogo.
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O ÀKÀSÀ, é um corpo, símbolo de um ser. A única oferenda que restitui e redistribui o axé. O ÀKÀSÀ remete ao maior significado que a vida pode ter: a própria vida; e por ser o grande elemento apaziguador, que arranca a morte, a doença, a pobreza e outras mazelas do seio da vida, tornou-e a comida e predileção de todos os Orixás.
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1 xícara (chá) de farinha de arroz 400 ml de leite de coco (cerca de 1 ⅔ de xícara) 1,5 litro de leite 1 colher (chá) de sal óleo para untar a fôrma fitas de coco seco para decorar (opcional) ramos de coentro fresco para decorar (opcional) Modo de preparo
Casa Lírio Verde Loja de artigos Religiosos, de Umbanda e Candomblé
Acaçá - é um prato da cultura afro-brasileira utilizado para oferenda de comida de santo para os orixás, feito de milho de canjica branca embrulhado na folha de bananeira e muito encontrado em casas de artigos religiosos também conhecido como comida seca, porque também se utiliza outros grãos e semente na sua lista para os trabalhos.
